Zeef

Een vergiet is een kookgerei voor het aftappen eetwaren volgens het principe van de mechanische filtratie.

Secundaire toepassingen

Een zeef kan ook gebruikt worden om groenten en fruit te wassen of gekookt voedsel koelen met water.

Operatie

Een zeef is een filter in de vorm van een houder geboord met een aantal openingen neemt. Deze laten de doorgang van vloeistof en behoudt voldoende omvang voedingsmiddelen.

Schud de pan of lichte druk uit te oefenen op de inhoud ervan kunnen stroom te vergemakkelijken.

Varianten

Materiaal

De filters zijn gemaakt van verschillende materialen.

Plastic vergieten

Sinds de tweede helft van de twintigste eeuw, zijn de binnenlandse zeven vaak gemaakt van goedkoop materiaal dat is plastic.

Metal vergieten

Vóór de komst van plastic in het Westen vergieten zijn metallic. Voor een grotere duurzaamheid en kracht, ze zijn geglazuurd.

Vandaag, voor professioneel gebruik en in toenemende mate in huishoudens, roestvrij staal de voorkeur.

Plantaardige materialen

De zaru is in Japan, een bamboe zeef.

Vormen

Een vergiet kan vele vormen aannemen.

De diameter van de openingen kan fluctueren. Dus Chinees is een fijne zeef, algemeen conisch.

Zij kunnen een lange steel hebben. De capaciteit wordt verminderd.