Wijnbouw in Slowakije

Wijnbouw in Slowakije begint bij de I millennium voor Christus. AD .. De tweede helft van de middeleeuwen kan worden gezien als een bijzonder goede periode voor de ontwikkeling van wijnbouw, de enige rampzalige gebeurtenis voor het gebied dat de invasie van de Tataren in de twaalfde eeuw.

Geografische focus

Slowakije is een land in Centraal-Europa en het microklimaat omstandigheden zijn vergelijkbaar met die van zijn buren, wijnproducenten: Hongarije en Oostenrijk.

Wijnbouw is geconcentreerd in het zuiden, in het bijzonder op de zuidelijke hellingen, zuid-west en zuid-oosten van de Karpaten, die twee derde van het grondgebied van Slowakije te bezetten.

Historische achtergrond

Veel schrijvers door de eeuwen heen, met name de Oostenrijkse en Hongaarse, melden de appreciatie van de lokale productie van Slowakije voor de kwaliteit van de druiven en witte wijnen.

In de twintigste eeuw werd de Slowaakse wijnindustrie zwaar getekend door 40 jaar van "echte socialisme": de collectivisatie van de wijngaarden en wijnproductie, die tot 80% van de grote staatsboerderijen kwam, begunstigd tijdens deze de meetperiode ten koste van de kwaliteit.

In 1989, Slowakije produceerde een derde meer wijn dan het verbruikt; overschotten werden geëxporteerd naar de Sovjet-Unie of het noorden van de Tsjechische grondgebied.

Na de 1989 Fluwelen Revolutie, een programma van de grond teruggave aan de voormalige eigenaren is gevestigd; zijn moeizame implementatie is nog niet compleet. Aantal eigenaren verdwenen en hun nakomelingen, als ze niet hebben het land verlaten, zijn te veel voor het plots groot genoeg om een ​​levensvatbare productie te bereiken.

Bijgevolg is de oppervlakte van de grond beplant met wijnstokken, in 1990, daalde fors in het decennium; het zou worden doorgegeven in 2006 volgens het Centraal Instituut voor het testen en controles in de landbouw of zelfs volgens de Slowaakse Nationale Bureau voor de Statistiek, met een zeer lage opbrengst per hectare.

Na de onafhankelijkheid in 1993, heeft Slowakije besloten om de uitvoering van een protectionistisch beleid op wijn importeren naar een kwalitatieve toename van de lokale productie te stimuleren en in staat stellen de Slowaakse wijnmakers om al hun productie te verkopen in Slowakije Lage prijs, buitenlandse concurrentie.

Dit is de tijd van de EU-toetreding van Slowakije 1 mei 2004 dat de producenten moest snel worden geconfronteerd met een grote internationale concurrentie.

Huidige status

De markt voor Slowaakse wijnen wordt dynamisch groeiende, maar de huidige situatie is heel tegenstrijdig. Enerzijds zijn vervaardigd wijnen waarvan de kwaliteit verbetert geleidelijk, anderzijds de productie van de grondstof in crisis.

Tafelwijnen zijn cruciaal om de economieën van de grote producenten. Echter, er zijn al een aantal kleine producenten, volledig gericht op de productie van hoogwaardige wijnen.

De kwaliteitsverbetering wordt weerspiegeld onder meer door het groeiende aantal onderscheidingen uitgereikt aan Slowaakse producenten in internationale wedstrijden.

De gemiddelde Slowaakse consument de aankoop beslist op basis van prijs; Toch is het aandeel van kwaliteitswijnen wordt steeds wijnconsumptie het algemeen en deze trend moet worden voortgezet, nieuwe marktniches opening naar Slowaaks wijnhuizen en ook buitenlanders.

Regelgeving wijn in Slowakije

Slowakije heeft maatregelen genomen om de wijnbouw wetgeving aan het EU-acquis genomen. In het bijzonder, Slowakije aangenomen, volgens een Duitse model, Wet No 182/2005 op de wijnbouw.

Volgens de wet zijn Slowaakse wijnen ingedeeld in verschillende categorieën, de belangrijkste zijn:

  • tafelwijnen,
  • kwaliteitswijnen en
  • wijnen met een speciale award, bijvoorbeeld:
    • Kabinett
    • Late oogst
    • Selectie druiven
    • Selection de Grains
    • Selection de Grains Nobles
    • Ice wijn
    • Het stro wijn

Volgens de wet moet het stempel dat de controle van de staat nummer "uitgegeven door de Centrale Controle en testen Instituut voor Landbouw aanwezig op de flessen wijn onder speciale toewijzing zijn, wijnen afkomstig uit Tokaj regio in Slowakije en wijn van oorsprong uit wijnstreken vermeld.

Kwaliteitswijnen worden per se in een bepaald gebied en meestal uit één druivensoort. Zij zijn niet onderworpen aan specifieke controles, andere controles op de plaats van productie. Kwaliteitswijnen moeten strikter worden geïdentificeerd met de regio van herkomst.

De grote Slowaakse terroirs

Slowaakse wijngaard is opgedeeld in zes regio's. Elke regio wordt gekenmerkt door specifieke natuurlijke omstandigheden en een bijzondere geschiedenis. De kaart kan hieronder een idee van de geografische spreiding van elk van deze regio's te krijgen.

Het klimaat eerder Continental, verschilt van die van West Europa een meer uitgesproken seizoensgebonden amplitude: het verschil tussen winter en zomer temperaturen van rond 20 ° C

Vergeleken met het Middellandse-Zeegebied, Midden-Europa minder verwend in de zomer zon plan.

De geologische ondergrond van de Slowaakse wijngebieden is heel gevarieerd. Men kan kalksteen, graniet, vulkanische rotsen en sedimenten van de rivier en de wind te vinden. Deze enorme diversiteit die in toenemende mate wordt versterkt door hoge microklimaat variabiliteit, vertegenwoordigt een groot potentieel voor het typische karakter, de 'terroir' van de Slowaakse wijnen.

Slowaakse wijngebieden: Zoznam vinohradníckych oblasti Slovenska

  • Nitra
  • Kleine Karpaten
  • Centraal Slowakije
  • Oost-Slowakije
  • Zuid-Slowakije
  • Tokaj

De variëteiten geteeld in Slowakije

Thermische en klimatologische omstandigheden van Slowakije zijn vrij gunstig voor witte rassen. Ze worden geplant op bijna driekwart van de wijngaard gebied, verdeeld in voorkomende soorten, aromatische en "global". Onder de voormalige, de meest voorkomende zijn groene valtelin en Italiaanse Riesling, die alleen dekking bijna de helft van de hele wijngaard. Andere belangrijke rassen zijn gemeenschappelijke Müller-Thurgau, Pinot Blanc en Riesling de Rijn.

De aromatische rassen, steeds gezocht, onder de Muscat Ottonel, Traminer op, en Oliver Irsay.

Onder de wereld zijn gecultiveerde variëteiten Chardonnay en Sauvignon.

De meest populaire rode rassen zijn Frankovka en svätovavrinecké. Cabernet Sauvignon is steeds meer in trek bij de consument; Daarom is meestal onderworpen aan aanplantingen.

De Tokaj wijn is een product uit elkaar. Het is de enige appellation gecontroleerd door excellence als in de Slowaakse Tokaj wijngaarden zijn strikt afgebakend om 907 hectare in de dorpen van Slovenské Nové Mesto, Veľká tRNA Malá Tŕňa, Viničky, Bara en Čerhov Černochov; de wijn is gemaakt van drie druivensoorten waarvan de verhoudingen in acht worden genomen: de Furmint, de Lipovina en geel muscat.

De Tokaj

De Tokaj wijn was een belangrijke internationale kwestie tussen Hongarije en Slowakije voor een aantal jaren na de Tweede Wereldoorlog. Hoewel Slowakije rechtmatig heeft het recht om de naam Tokaj, Hongarije tegen het gebruik van de term door de Slowaakse Tokaj wijnboeren produceren van de Tokaj wijn in het Slowaakse deel van de Tokaj wijnstreek.

In 1993 werd een overeenkomst tussen Hongarije en de Europese Unie, de verbintenis van de laatstgenoemde om alleen de Hongaarse Tokaj wijn herkennen. Om deze reden, Slowakije kon niet zijn wijnen van Tokaj in de lidstaten te exporteren. Hoewel sinds 1996 de Europese Unie hebben herhaaldelijk aangedrongen Hongarije om dit probleem op te lossen met Slowakije was de situatie niet veranderd tot 2004.

Tenslotte 16 juni 2004, werd een eerste overeenkomst tussen Hongarije en Slowakije gesloten over de productie van witte wijnen van Tokaj. Hongarije en Slowakije sinds het recht om Tokaj wijn produceren, maar alleen Hongarije heeft het recht om de markt binnen de Europese Unie.

Beste Slowaakse wijnen

Slowaakse wijn van hoge kwaliteit, het is vooral een wijn gemaakt van één druivensoort. Als een terzijde legt de Tokaj wijn, kan een selectie van wijn met attribuut dusver slechts uit één druivensoort.