Quorn

Quorn is een geregistreerd vleesvervangers op basis van Mycoproteïne. Het wordt geproduceerd door de schimmel Fusarium venenatum nature aanwezig in de grond. Deze schimmel werd bij toeval ontdekt in 1967, in Engeland, op de rogge moederkoren. Er wordt gekweekt in een fermentor.

Quorn bevat geen cholesterol, is zeer dun, 3,2 g vet 0,6 g verzadigd vet per 100 gram product. Het geeft 12% eiwitten. Het is rijk aan vezels, 5%, terwijl het vlees en gevogelte het niet bevatten.

Quorn is weinig energie. Het is ook rijk aan vitamine B

Er zijn verschillende presentaties, waaronder kubussen, gehakt, stokken, netten, gepaneerde filets, hamburgers. Men moet de etiketten raadplegen wegens, afhankelijk van de producten, kan de energiewaarde veranderen. Merk op dat Quorn producten verkocht in Europa zijn niet geschikt voor veganisten als ze bevatten eiwit en melk.

Historisch

In de jaren 1960, voorspellingen dat de groei van de bevolking zou leiden tot een algemene tekort aan eiwitten in de jaren 1980 bezorgd voedingsdeskundigen en gezondheidsdeskundigen. Voedingsdeskundigen en wetenschappers gespecialiseerd in de voedingsmiddelenindustrie vervolgens begon te zoeken naar nieuwe voedingsmiddelen die helpen om te gaan met de verwachte toename van de vraag.

Na een aantal jaren van onderzoek op internationaal niveau, de ontdekking van een lichaam van nature in de bodem aanwezig mag Marlow Foods naar een nieuwe voeding te ontwikkelen. Mycoproteïne werd de belangrijkste ingrediënt in het bereik van Quorn producten. Na een lange fase van onderzoek en ontwikkeling, kan dit Mycoproteïne commercieel worden geproduceerd in de jaren 1980 en geautoriseerd voor consumptie door het Britse Ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening.

In de afgelopen 20 jaar hebben meer dan 35 miljoen consumenten in Europa en de Verenigde Staten op het menu gekozen om Quorn.

Voorbereiding

Je gerechten: gestoofd, gestoomd, gegrild, gemarineerd, enz. Zachte structuur en neutrale smaak, is het noodzakelijk om specerijen en kruiden toe, die hij absorbeert smaken in de preparaten. Deze keuken zichzelf als pluimvee.