Mengbaarheid

Mengbaarheid meestal verwijst naar het vermogen van verschillende vloeistoffen te mengen.

Als het resulterende mengsel homogeen is, wordt gekenmerkt als niet mengbare vloeistoffen.

Omgekeerd, de vloeistof uitgedrukt onmengbare als ze niet kunnen mengen en vormen een heterogeen mengsel: dan waargenomen verschillende fasen. De lagere dichtheid vloeistof zal dan boven elkaar geplaatst.

Dit is het geval bijvoorbeeld van het water en de olie.

Twee licht mengbaar of niet mengbaar verbindingen maar vergelijkbaar dichtheden kan een emulsie op hun grens te vormen. Dit kan door emulgatoren worden gedwongen of verlaagd met lage luchtdruk. Twee vloeistoffen met een dergelijk mengsel kan nog met behulp van opeenvolgende decanteren in een scheitrechter gescheiden.

Vaste fasen kunnen ook een vaste oplossing en met een volledige mengbaarheid karakter of gedeeltelijke mengbaarheid, geëvalueerd door fasediagrammen.

Organische verbindingen

Er zijn geen regels controleren van de mengbaarheid tussen de twee vloeistoffen.

In organische verbindingen, de lengte van de koolstofketen bepaalt vaak de mengbaarheid relatief ten opzichte leden van dezelfde familie. Bijvoorbeeld, in alcoholen, ethanol heeft twee koolstofatomen mengbaar is met water, terwijl octanol waarvan acht heeft niet.

De mengbaarheid kan om verschillende redenen. In alcohol kan de hydroxylgroep waterstofbruggen met watermoleculen. Aldehyden en ketonen in de waterstofbinding kan een band met een enkel paar elektronen op het zuurstofatoom.