Marennes

De Marennes naam is die van een Franse oester bekken in het departement Charente-Maritime, dat is het grootste centrum raffinage en marketing van oesters in Frankrijk en zelfs Europa.

Overzicht

De Marennes-Oléron gebied beslaat het zuidwestelijke deel van de Charente-Maritime en de geografische afbakening van toepassing op 27 kustgemeenten.

  • de moerassen van de monding van de Seudre, Marennes het noorden op de rechteroever en La Tremblade zuiden op de linkeroever van de Éguille de bodem van het estuarium,
  • de moerassen van zuidoosten van het eiland Oléron,
  • de moerassen van Bourcefranc, gedeeld tussen het eiland Oléron en Marennes, het noorden uitgebreid tot aan de punt van Chapus, die zijn voormalige kwelders, gebruikt duidelijk.

Door metonymy, het is ook de naam van de oesters die afkomstig zijn uit het productiegebied en die voldoen aan de specificaties onder het IGP gedefinieerd. De oesters die afkomstig zijn uit dit gebied, maar die niet voldoen aan de specificaties hebben geen recht op de benaming "Marennes Oléron oesters." Deze oesters, "lege" soort - Crassostrea gigas - eerste high open water in de parken vervolgens verfijnd in duidelijke, overeenkomen met de aanduidingen

  • mooie heldere
  • Speciale duidelijke

Korte Geschiedenis

Op zeer oude nederzetting en bekend sinds de Gallo-Romeinse tijd, de Charentais kust oesters waren eerst het onderwerp van de buit van wilde banken, waar ze van nature en overvloedig gereproduceerd.

Dan, uit de achttiende eeuw, begonnen ze te worden verhoogd in oesterbanken die in geslaagd kwelders dan verlaten. Echter, deze praktijk was niet wijdverspreid tot in de vroege negentiende eeuw, de oester oogst is in wezen een extra activiteit.

Ware teelt van oesterzwammen begint tijdens de Tweede Keizerrijk, onder de beslissende impuls van Napoleon III, die niet te introduceren de basis van de moderne oester met de reorganisatie van de exploitatie van het maritieme gebied en de invoering van het kalken techniek om oesters te vangen.

Tot 1920, de dominante oester is de oester die groen in de oude saunantes gebieden draaide, riep dus duidelijk oester. Groen Marennes, bekend onder de naam Green Label Rouge gewaardeerd werden lange tijd en de productie snel ontwikkeld met de komst van de spoorlijn in 1876, die de verkoop van een productie in eerste instantie bedoeld voor de klassen vergemakkelijkt welvarende en rijke van de hoofdstad en de grote provinciale steden.

De Portugese oester verscheen op de Charente kust ongeluk in 1868. Na een schipbreuk lading van deze grotendeels bedorven oesters werd gegooid naar de zee, in de monding van de Gironde. Deze oesters verspreidden onverwacht grote afzettingen op de Charente kust. Ze maakten hun entree op de markt na de verschrikkelijke epidemie die de groene marennes hit in 1920, waar 80% van deze oesters van Marennes werden gedecimeerd.

De Portugese oester kende een groot succes dankzij de snelle groei, de fokkerij minder ingewikkeld dan de platte oester, en was toen het onderwerp van veel aandacht. De productie bereikte een jaarlijkse uit de jaren 1920 en zijn commercialisering in heel Frankrijk verzekerde de welvaart van de oester vak waar de oester was niet uitsluitend een luxe product, maar werd grotendeels gedemocratiseerd, nu toegankelijk te zijn voor alle sociale klassen. De ontwikkeling van de Japanse oester bracht een ingrijpende verandering in de praktijk van oesterteelt dat de raffinage in de hele Marennes en Oléron zou veroveren. Maar te snel slachtoffer van zijn succes, werd deze oester op zijn beurt getroffen door een nieuwe uitbraak in 1970.

Het werd met succes vervangen door de Japanse oester in 1971 door het importeren van oester-moeders uit Japan. Sindsdien is de Japanse oester overnam van de Portugese oester en is nu gewend aan de kust Charentais.

Sinds 2009 worden de "Marennes Oléron oesters" ingeschreven als beschermde geografische aanduiding.

Een aanzienlijk oesterregio

De ondersteunende structuren van de oester beroep en de verschillende vestigingen in de Marennes-Oléron zijn onderhevig aan een effectief en belangrijk kader dat ook op het gebied van maritieme administratie en maritieme sociale zekerheid valt onderwijs en wetenschappelijk onderzoek. Een grote nationale schelpdiercultuur beurs wordt elk jaar gehouden in La Tremblade en vormt een soort regionale showcase van oesterteelt in Marennes-Oléron, die de grootste raffinage centrum van oesters in Frankrijk blijft.

Eerst wordt de zetel van de schelpdieren Regionaal Comité Poitou Charentes vastgesteld op Marennes en heeft een kantoor in La Rochelle. Het is onderdeel van een van de zeven nationale vertegenwoordiging van het beroep in Frankrijk. Het Regionaal Comité van de schelpdieren Poitou Charentes is de enige gesprekspartner van het beroep van over de Charente-Maritime oesterkwekers, en niet uitsluitend de Marennes-Oléron. Het is verantwoordelijk voor het verdedigen van de belangen van de beroepsgroep met de overheid, de gemeenschappen en de verschillende actoren die geïnteresseerd zijn in de oesterteelt. Het organiseert ook de hele beroepsgroep, assisteert en vertegenwoordigt.

Bovendien Marennes speelt nog steeds een actieve rol in het bestuur van de scheepvaart, de zetel van het district van Maritieme Zaken, die een gebied dat zich uitstrekt van de oevers van Port-des-Barques controleert, gelegen op de linkeroever van de monding van de Charente, om Mortagne-sur-Gironde, op de rechteroever van de Gironde. Deze bevoegdheid omvat tevens het eiland Oléron. Ze zorgt voor de registratie, pensioen en voorzorg activiteit en een aantal professionals. Het beheert, uit een oogpunt van regelgeving, mariene culturen, zeevarenden en de economische activiteit van de zeevisserij. Dit bestuur wordt aangevuld met sociale Marine Fisheries Service, dat is de sociale zekerheid van zeelieden en de oester van Marennes-Oléron.

Aan de poorten van Marennes, die de bijnaam de 'oester hoofdstad "en het vormen van een agglomeratie met de laatste ligt het kleine stadje van Bourcefranc-le-Chapus. De laatste is een van de drie belangrijkste centra van oester Marennes-Oléron bassin met zijn vele oesterbanken te vangen en de raffinage en de haven van Chapus, die kijkt naar het naburige eiland Oléron verbonden door een viaduct sinds 1966 is onderdeel van de grootste oester havens van Frankrijk. Het was in deze stad die is besloten oester uitvoering van het Lycée de la Mer en Littoral in 1989. Dit houdt toezicht op het openbaar onderwijs meer dan 450 studenten per jaar en heeft een sectie training voor volwassenen in de beroepen van de zee.

Daarnaast is deze school is verrijkt met een professionele opleiding in de aquacultuur klasse en duurzaam beheer geopend sinds de 2009/2010 terug en die in nauwe samenwerking met de Universiteit van La Rochelle.

Dit graduate opleiding zal versterken wetenschappelijk onderzoek, lang in de Marennes-Oléron vastgesteld. Twee onderzoek structuren zullen hun laboratoria hebben ingesteld; één in La Tremblade en de tweede op Château-d'Oléron.

Het onderzoekscentrum van IFREMER, gelegen in La Tremblade, is de oudste van de twee en slaagt voormalige ISTPM. Sinds 2006 heeft zij aanzienlijke investeringen om zijn mariene waarnemersmissie gelden ontvangen. Ifremer in La Tremblade heeft een diergezondheid verdeling van de Europese dimensie waar alle analyses van Shellfish Pathologie Surveillance Netwerk worden uitgevoerd. Dit centrum herbergt het team pathologieën Laboratorium voor Erfelijkheidsleer en Pathologie weekdieren, die zowel een nationaal referentielaboratorium en communautaire referentielaboratorium voor ziekten bij weekdieren voor de Europese Unie en de World Health Organization dier. In de genetica, onderzoek richt zich op de studie van genetische hulpbronnen en hun variabiliteit in uitgebuit tweekleppige species, het verkrijgen van stammen die resistent of tolerant zijn tegen ziekten en het creëren van meer krachtige stammen of stammen.

Château-d'Oléron werkt sinds 1986 Regionaal Centrum voor experimentele aquacultuur Application, ook bekend onder het acroniem CREAA, een onderzoek structuur aangebracht op de mariene aquacultuur gelegen in het midden van een 14 hectare moerassen . Dit onderzoek laboratorium ondersteunt de diversificatie van de maritieme sector in de Marennes-Oléron bekken door middel van werk op triploïde oesters op het verhogen van de keizerlijke garnalen.

Ten slotte is de Marennes-Oléron bassin heeft een nationale levende oester die elk jaar wordt gehouden in La Tremblade en die, in 2011, is de 39 commerciële demonstratie. Het is het grootste nationale beurs van Frankrijk zo veel door het aantal exposanten door de bezoekers en is nog steeds in de top rankings oester lounges naast die van Vannes en Saint-Malo, waar ze ook werden referenties in de wereld van de schelpdiercultuur en aquacultuur.

Sinds 2008, de Japanse oester sterft massaal in het voorjaar, een bedreiging voor de sector. Wat nu zeggen onderzoekers van IFREMER. In 2011 is de sterfte begon met twee weken van te voren, waarbij de gehele kustlijn met tarieven die kunnen oplopen tot 100%. De aanwezigheid van het herpesvirus OsHV-1 en Vibrio splendidus bacterie wordt aangetoond. De onderzoekers een sterkere monster plaatsen oesters in aanwezigheid van ziekteverwekkers en houden van de overlevenden. De verbeterde tweede generatie van overlevenden van het kruis toont een sterftecijfer van slechts 7%. Bij deze test wordt bevestigd op grote schaal zou verkoopbaar oesters in 2016.