Gevuld

Gevulde gevuld of zijn mediterrane culinaire specialiteit, wijdverspreid in Nice en de Provence, maar ook in andere mediterrane landen als Spanje, Italië, Griekenland en Turkije.

Voorbereiding

Groenten

Ze zijn gemaakt met groenten tomaten, courgette, uien, artisjokken, paprika, kool, zonder klokhuis en gevulde aubergine met een vulling van vlees en worst, genezen gekookte broodkruimels in melk, specerijen en gebakken . Gevulde geconsumeerd zowel warm en koud.

Bloemen

Er is ook een kleine recept gevulde courgette bloemen basis. Andrée MAUREAU beschrijft dit gerecht als "te uitgebreid voor de ogen en de mond." De bloemen kunnen worden gevuld op vier manieren. Het eerste verzoek een grap maakte gemengde worst gemaakt van vlees gedrenkt oudbakken brood in melk, kan de tweede worden gemaakt op basis ratatouille of zigeuner, de derde met de bus en munt, terwijl de vierde is bestaat uit geraspte courgette en knoflook.

Bijpassende Eten / wijn

Traditioneel, is het raadzaam om de gevulde of rosé als Coteaux d'Aix-en-Provence, pierrevert, Coteaux Var of wijn land van het Prinsdom van Oranje of rode wijn te vergezellen zoals de Côtes de Provence, Côtes du Rhône, Ventoux, Vinsobres, Gigondas en Vacqueyras of witte wijn, zoals Bandol, Bellet, zwarte bessen of palet.