Bruderthal

De Alsace grand cru Bruderthal of gewoon de Bruderthal, is een Franse witte wijn geproduceerd op de plaats genaamd de Bruderthal, gelegen in het centrum van Molsheim in de Bas-Rhin, Elzas.

Dit is één van de eenenvijftig grand cru wijngaarden van de Elzas, genieten elk een naam, maar met dezelfde specificaties Alsace grand cru belastingen.

Geschiedenis

Alsace grand cru benaming wordt erkend door het decreet van 23 november 1983 maar rauw Bruderthal is niet een van de eerste vijfentwintig geselecteerd: de wijnmakers wachten op het decreet van 17 december 1992 te worden opgenomen. Er zijn recente wijzigingen zijn: het decreet van 1 maart 1984 regelt late oogst en sélection de grains nobles noemt in de naam; en het Besluit van 24 januari 2001 verminderde opbrengsten en de mogelijkheid om de specificaties van elke denominatie wijzigen op advies van lokale wijn unie.

In oktober 2011, al de grote wijnen van de Elzas de status van geografische namen te brengen binnen dezelfde appellation aanduidingen die dezelfde specificaties delen.

Etymologie

In het Duits, het woord verwijst Bruder broer en het woord Thal een kleine vallei. De Bruderthal kan dus tot de "Val broers."

Geografische ligging

De Bruderthal wordt geproduceerd in Frankrijk, in de Elzas, meer bepaald in het departement Bas-Rhin, in de stad Molsheim in het zuidwesten van Straatsburg.

Op de wijnroute van de Elzas, de Bruderthal is tussen de Altenberg van Wolxheim noorden en de Kirchberg Barr verder naar het zuiden.

Geologie en orografie

De wijnstokken groeien op steenachtige kalkrijke kleigronden van Muschelkalk.

Climatologie

In het westen, Vogezen beschermen de helling tegen wind en regen. De overheersende westenwind verliezen hun vocht op de westelijke hellingen van de Vogezen en de Elzas mislukken als Foehn, droog en warm. Neerslag is dan ook bijzonder laag.

Daarom is het klimaat droger en enigszins warmer dan in deze breedtegraad zou verwachten. Het klimaat is continentaal met hete, droge lente, droge, zonnige zomers, lange herfst en koude winters.

Weerstation Strasbourg Airport Entzheim het dichtst Molsheim, maar het resort is gelegen langs de Rijn vlakte. Klimatologische waarden 1961-1990 zijn:

Bron: Straatsburg-Entzheim


Wijngaard

Presentatie

Wijnstok kavels zijn op een heuvel tussen de 225 en 300 meter boven de zeespiegel, op de glooiende hellingen op het zuid-oosten, boven en ten noordwesten van de stad Molsheim. Het gebied wordt geplant.

Druivensoorten

De wijnen die overeenkomt met de benaming van gecontroleerde oorsprong Alsace grand cru gevolgd door de geografische benaming Bruderthal moeten worden met de volgende druivensoorten: Riesling B, G Pinot Gris, Gewurztraminer Rs of Muscat.

Riesling B is de belangrijkste druiven geteeld op de Bruderthal. Het is een druivensoort op de knop te breken en laat rijpen, waarbij vele hellingen blootgesteld aan de zon, kan de oogst plaatsvinden medio oktober. Door nadelen, is het bestand tegen vorst winter.

Gewurztraminer is een roze Rs druivensoort met oranje bessen of trekken paars. Deze nauwe verwant van B en Savagnin Savagnin rose Rs is vrij krachtig, produceert grote opbrengsten en levert betere resultaten op mergel en kalksteen bodems op graniet of leisteen bodem.

Pinot Gris druivenras G is een fragiel en relatief vroege volwassenheid. Hij komt uit een mutatie van Pinot Noir en komt uit de Bourgogne, waar het "Pinot beurot" wordt genoemd. Het werkt het beste op de grond bestaat uit kalksteen grind mits goed gedraineerd dankzij een heuvel blootstelling.

Muscat worden zelden geteeld, hetzij over de wijngaarden van de Elzas of de percelen geclassificeerd als Grand Crus. De Muscat Blanc à Petits Grains B, ook wel "Muscat d'Alsace", ontstond in Griekenland; het wordt geteeld in de Elzas sinds minstens het begin van de zestiende eeuw. Het is vrij vroeg. Muscat Ottonel B is nieuwer, ontdekt in de negentiende eeuw in de Loire-vallei voor aankomst in de Elzas in het midden van de eeuw. De Ottonel Chasselas is een hybride, dus het is zelfs eerder dan de andere muscat.

Culturele praktijken

De wijnstokken zijn hoogmoedig om hen te beschermen tegen vorst, de bladeren trellised espalier; Gebladerte traliewerk lengte kan kleiner zijn dan 0,675 maal de afstand tussen de rijen zijn. Het snoeien moet worden gedaan in enkele of dubbele Guyot met een maximum van tien ogen per vierkante meter vloeroppervlak voor de rassen Gewurztraminer Rs en acht ogen per vierkante meter vloeroppervlak voor andere rassen.

De gemiddelde maximale belasting is vastgesteld op het perceel van de druiven per hectare.

Returns

De prestaties limiet van het geheel van Alsace grand cru benaming is ingesteld op per hectare, met een doel opbrengst per hectare, dat is ruim onder de toegestane Elzas appellation.

De werkelijke opbrengst van het geheel van de naam is per hectare gemiddeld voor 2009. Hoewel dit ruim onder de gemiddelde opbrengst van de wijngaarden van de Elzas, het is een voorstelling over de gemiddelde Frans.

De grote wijnen van de Elzas zijn verplicht met de hand geoogst.

Wijnen

Alcoholgehalte

De geoogste druiven moeten een natuurlijk alcoholgehalte minimale gemiddelde van 12,5% vol. voor pinot gris en Gewurztraminer druiven G R en 11% vol. voor Riesling en Muscat B. Wijnen gemaakt van een mix hebben een natuurlijk alcohol gemiddelde minimum van 12% vol.

Kan worden beschouwd als een goede looptijd een eenheid partij van druivenoogst met een suikergehalte van minder dan 193 gram per liter must voor druivenrassen Pinot Gris en Gewurztraminer Rs G en 168 gram per liter must voor de andere rassen. Wanneer vergunning van verrijking wordt verleend, de verhoging van de minimale gemiddelde natuurlijke alcoholgehalte van niet meer dan 1,5% vol.

Op advies van de vakbond van eigen bodem van de producenten, de regionale commissie van deskundigen de Elzas wijn kan jaarlijks voorstellen om de nationale commissie van de wijnen en brandewijn van het Nationaal Instituut van benamingen van oorsprong voor de naam en voor elke druivensoort, een minimale gemiddelde alcoholgehalte hoger gehalte natuurlijke suiker en een eenheid partijen dan de hierboven genoemde, en een maximaal niveau van verrijking onder de eerder genoemde tarieven.

Late Harvest en Grains Nobles

Laat oogsten wijzen wijnen gemaakt van druiven, waarvan de oogst is vertraagd overrijp, waar de wijnen rijk aan suiker en alcohol, meer krachtige smaak, en vaak zacht te verkrijgen. Krachtens de wetgeving moet het moet ten minste suiker per liter als de Gewurztraminer en Pinot Gris, of op zijn minst suiker per liter als de Riesling of Muscat; geen chaptalisatie zijn niet toegestaan.

Als voor een selectie van de edele druiven, het is een wijn gemaakt van druiven geoogst door opeenvolgende selectieve sorteren van korrels aangetast door edele rotting, die zelfs meer geconcentreerde wijnen geeft, het zoetst, zoet. Krachtens de wetgeving moet het moet ten minste suiker per liter als de Gewurztraminer en Pinot Gris, of op zijn minst suiker per liter als de Riesling of Muscat. Ook hier geen chaptalisatie zijn niet toegestaan.

Vinificatie en veroudering

De grote wijnen van de Elzas zijn verplicht handmatig geoogst. De dag van de oogst, bij aankomst op de wijnmakerij, worden de druiven geplet en geperst aan de most van druiven uit afvallen scheiden. Voor dit werk, geleidelijke vervanging van pneumatische persen horizontale persen lade. Vervolgens wordt de wort wordt ingesteld op de bezinktank, dat intrekt sap zonder de moer, hetzij door filtreren of door decanteren tot ze naar de bodem van de tank.

Alcoholische gisting begint onder de werking van natieve gisten of geselecteerde gist die tijdens de toevoeging van gist: Dit proces zet suiker van de druiven in alcohol. De temperatuurregeling van de fermentatie door een koelsysteem gebruikt om de aromatische potentieel van het product drukken. Gisting compleet na een maand, wordt de wijn pijnigde om de wijnmoer te elimineren. De malolactische fermentatie wordt in het algemeen niet bereikt, geblokkeerd door een sulfiet om de zuurgraad te behouden aan de wijn. Dit laatste kan in tanks worden opgeslagen voor te bereiden voor het bottelen of gerijpt in vaten of eiken vaten.

De wijn wordt gerekt, dan in het algemeen weer gefilterd voordat het verpakken flessen.

Gastronomie

Economie

Type cilinders

Elzas wijnen moeten worden gebotteld alleen fluiten, dat wil flessen, zoals "Rijn wijn" van, gereguleerd door verschillende decreten zeggen.

Vermeldt

De hele Elzas wijngaard, worden de wijnen meestal geïdentificeerd door hun druivensoort: Riesling, Gewurztraminer, etc. Deze vermelding domineert hetzelfde label als deze optioneel.

Tijdens het maken van de appellation Alsace grand cru, het doel was duidelijk om het land te waarderen. De vermelding van de druif is niet verplicht en is het mogelijk om de naam van de naam in grotere letters dan de druif zetten. Dus meerdere vermeldingen op het etiket van de fles zijn mogelijk, of gewoon de naam van de aanwijzing en de geografische benaming, is compleet met een verscheidenheid aan de hand waarvan kan de vermelding sélection de grains nobles of late oogst worden toegevoegd en de naam van een plaats genaamd in de naam:

  • Alsace grand cru Bruderthal;
  • Alsace Grand Cru Riesling Bruderthal;
  • Alsace Grand Cru Gewurztraminer Bruderthal;
  • Bruderthal Alsace grand cru pinot gris;
  • Alsace grand cru Bruderthal Muscat;
  • Alsace Grand Cru late oogst riesling Bruderthal;
  • Alsace grand cru Bruderthal Gewurztraminer late oogst;
  • Bruderthal Alsace grand cru pinot gris late oogst;
  • Alsace grand cru Bruderthal Muscat late oogst;
  • Alsace Grand Cru Riesling selectie Bruderthal granen edelen;
  • Alsace grand cru Bruderthal selectie Gewurztraminer nobele druiven;
  • Alsace grand cru pinot gris Bruderthal selectie granen edelen;
  • Alsace grand cru Bruderthal selectie muscat nobele druiven.

Lijst van producenten