Boon van Tarbes

De Tarbes bonen is een lokale productie van bonen Zuidwest-Frankrijk. Het is een lokaal product, met inbegrip van de productie gebied strekt zich hoofdzakelijk in de Hautes-Pyrénées, maar ook in sommige steden van de Gers, Haute-Garonne en Pyrénées-Atlantiques. Uitgegeven door de Red Label sinds 1997 en de IGP sinds 2000, is de specificiteit gegarandeerd door specifieke specificaties.

Geschiedenis

Een inwoner van de Nieuwe Wereld, boon kruist de Pyreneeën en is geïmplanteerd in de vlakte van Tarbes in de vroege achttiende eeuw. Na een daling in de jaren 1950, de cultuur van Tarbes bonen herboren in 1986.

Verscheidenheid

De Alaric zaad ontwikkeld door INRA te passen in een productie van plastic wijnstokken, lijkt bevoorrechte vandaag is het de enige manier om het rood label te krijgen, andere zaden, zijn daarom meer wet.

Productiegebied

De IGP definieert een productiegebied gecentreerd op een grote noordelijke Hautes-Pyrénées-afdeling in feite uitgebreid de marges. En zijn ook bezorgd sommige kantons van Gers, Pyrénées-Atlantiques en Haute-Garonne grens, direct of indirect.

Belangrijkste stadia van de productie

De grond wordt voorbereid voor het voorjaar zaaien in het midden van de lente wordt uitgevoerd. Ongeveer een maand na de laatste, de plant groeit, staking op de netto kan geleidelijk plaatsvinden. Het is dan handig om de bodem te beluchten door schoffelen en aanaarden aan de herhaalde passage van landbouwmachines te pakken. Hele cultuur, gebaseerd op waarnemingen, analyseresultaten, de producent redenen een aantal interventies: bemesting, irrigatie, de strijd tegen schadelijke ... Exclusief handleiding, oogsten gebeurt in verschillende passages, verse bonen worden laat geplukt in de peulen augustus tot begin september en de droge bonen zelf wordt opgepikt op de plant van 20 september tot half november. Gevolgd, indien nodig, maatregelen in verband met het drogen en ontpitten. Voor de beste kwaliteit, een progressieve sortering plaatsvindt vóór verpakking.

Om bonen geparasiteerd insecten zoals bonen weevil verwijderen, kan graan worden opgeslagen de zaailingen in een vriezer bij -35 ° C gedurende 24 tot 48 uur. Om geen thermische schok veroorzaken, dan laat ze dezelfde duur in de koelkast tussen 0 en 4 ° C, dan kunnen we tussen 10 en 20 ° C te houden tot het planten.

Kwalitatieve specificiteiten

Dit is een grote witte bonen, de zeer dunne huid schieten. Het beschikt ook over een weelderig zacht vlees, een delicate en niet melige textuur.

Aantekeningen

  • ↑ Broederschap van Tarbes bonen
  • ↑ Day Bean tarbais bij Hachan
  • ↑ Map "bean productiegebied van Tarbes Label Rouge"
  • ↑ Productie van Tarbes bonen