Bere

Bere

Bere

Binominale nomenclatuur

Hordeum vulgare

Fylogenetische classificatie

De gemeenschappelijke Gerst is een graansoort stro, de jaarlijkse kruidachtige plant van het gras familie. Het is het oudste gecultiveerde granen. Goed aangepast aan het mediterrane klimaat vanwege de hardheid, en het was de belangrijkste graan geteeld in het oude Griekenland en werd geconsumeerd als pap of taart. Gerst groeit ook goed in de tropen dan op grote hoogte in Tibet.

Merk op dat het woord "gerst" wordt gebruikt in de vrouwelijke, behalve wanneer het spreken van gepelde gerst en gort.

Gerst wordt gekenmerkt door zijn oren met lange baarden; Het is ook een van de planten gekwalificeerd als "catnip" in de volksmond.

Verscheidenheid

Onder de rassen kunnen worden onderscheiden:

  • de wintergerst, bestand tegen koude tot wie platte oren kan hebben om twee rijen van graan of cilindrische spikes tot zes rijen korrels. De wintergerst variëteiten zes-rij wintergerst zijn vernoemd. Ze worden gezaaid in eind september - begin oktober, nodig om goed te worden vastgesteld voor de winter;
  • Zomergerst, gevoelig voor vorst, de kortere groeicyclus, die worden gezaaid in februari-maart.

De afgeronde granen en gemarkeerd met een lijn in de lengte worden geleverd "gepeld" of "gepareld".

Productie

In 2004, wereld gerst productie bedroeg 155 miljoen ton voor een ingezaaide areaal van 57 miljoen hectare, of een gemiddelde opbrengst van 27,2 kwintalen per hectare. Zestien landen zijn goed voor 80% van deze productie:

Gebruik

Gerst is bekend voor het bevorderen van een gezonde spijsvertering en voor zijn bijdrage aan vezels, vitamine B, selenium, fosfor, ijzer, zink, koper en magnesium. Het bevat acht essentiële aminozuren en heeft een gunstige invloed op de bloedsuikerspiegel in het bloed cholesterol en de darmflora.

Gerst, grove korrel, is een belangrijke bron van energie in diervoeder maar laag in eiwit en moet worden voltooid.

In voedsel, de belangrijkste markt is de brouwerij. Gerst, na het ondergaan van de operatie mouten geeft mout, de fermentatie product is bier. Maltsters eisen op het gebied van kalibratie en eiwitgehalte. De hoogste kwaliteit gerst moet vochtigheidsgraad lager dan 14,5%, een eiwitgehalte tussen 9,5% en 11,5%, een energie van meer dan 95% kieming en een bovenste kalibratie 90% heeft . Dit zijn de lente rassen die hun voorkeuren hebben.

De gerstemout siroop, is een zoetstof concentraat geproduceerd uit gemoute gerst.

Gort - pot gerst: de vorm van korrels, waaronder vindt men pot gerst, de eerste buitenste schil is verwijderd, maar behoudt de zemelen en de kiem. Er zijn ook parelgort, waarvan de korrels hebben meerdere schaafwonden geleden en verloor de kiem en grotere buitenste laag, en waarmee men kan bloem te maken. De geparelde gerst is voedzamer, omdat het grootste deel van zijn voedingsstoffen heeft behouden.

De graankorrels worden gebruikt in salades, groenten met of toegevoegd in soepen.

In de oudheid, gerst was het hoofdvoedsel van de Grieken, die werden in beslag in de vorm van een taart genaamd maza. Het wordt genaaid thuis en aten overal. Thucydides oproept zeilers van Athene naar Mytilene die zich voeden ", zonder het verlaten van de bank van de roeiers."

Tibetanen hebben de geroosterde gerst, genaamd tsampa, hun fundamentele traditionele gerechten gemaakt.

In Noord-Afrika, wordt couscous gemaakt uit gerst.

Gerst is ook een van de planten gekwalificeerd als "kattenkruid" door de populaire taal, vanwege de aantrekkingskracht die katten voor de jonge scheuten hebben. Deze zijn meestal ook gekiemde korrels van gerst of niet verkocht onder de naam Cat gras, soms profiteren van verwarring met de echte gras-aux-katten.

Gele dwerg gerst

De gerst gele dwerg is een ziekte veroorzaakt door een virus overgebracht door bladluizen vallen. In de loop van de collectie van het sap besmet door plantenvirussen zoals bladluizen zelf virussen te verwerven, dan besmetten ze andere gerstplanten hun voedselinname.

De eerste symptomen van geelzucht is de verminderde groei van de plant gepaard met de gele, rode of paarse uiteinde van de bladeren. Planten geïnfecteerd met dit virus in pleisters 1-2 m in diameter, maar kan ook gelijkmatig verdeeld over het veld als bladluizen overal zwermen. Opbrengstverliezen zijn nauw verwant aan gewas podium waar de infectie plaatsvindt. In het algemeen verliezen groter wanneer de infectie verspreidt jonge zaailingen in het najaar in plaats van de veer.

Helaas wanneer symptomen van vergeling of roodheid verschijnen, is het te laat om te handelen. BYD virus vermenigvuldigt in het floëem. De aanwezigheid van het virus in de plant de correcte migratie van stoffen ontwikkeld die een minder ontwikkeld wortelsysteem, kleine korrels uitgelegd, gerimpeld en arm. Echter, de korrels van een veld niet virusziekte geelzucht geven omdat er geen passage van het virus in de korrels.