Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau of Beaujolais Primeur is een primeur wijn geproduceerd in Beaujolais, in de benamingen van oorsprong Beaujolais en Beaujolais-Villages, voornamelijk uit de druivensoort Gamay N.

Marketing wordt onmiddellijk toegestaan ​​na het einde van de wijnbereiding; het gaat over de hele wereld op de derde donderdag van november.

Historisch

Op 8 september 1951 een decreet gepubliceerd in het Publicatieblad staat dat de benaming van oorsprong wijnen alleen kan worden verkocht vanaf 15 december. Echter, na klachten van vakbonden wijn, een nota van 13 november 1951 staat "onder welke voorwaarden bepaalde wijnen worden nu op de markt gebracht zonder te wachten op de release van 15 december." Het is deze nota, die eigenlijk gemaakt de naam "Beaujolais Nouveau".

Voor de komende vijftien jaar, de datum was variabel en het was pas in 1967 dat het was voor 15 november tot en met 1985, waarin het werd gepland voor de derde donderdag van november van ten eerste vanwege het tijdsbestek, zoals viel te dicht bij de vakantie van 11 november, anderzijds, om praktische redenen, omdat het gebeurde dat valt op een weekend.

Geografische ligging

Beaujolais Nouveau wordt geproduceerd op het volledige benaming van de Beaujolais en Beaujolais-Villages of langs een zone tussen het noorden en Macon L'Arbresle, in de buurt van Lyon in het zuiden.

Het gebied beslaat het grootste deel van de Saône vlakte en de uitlopers van de Monts du Lyonnais, in het district van Villefranche-sur-Saône en het kanton Chapelle de Guinchay.

Orografie en geologie

De Beaujolais wijn wordt gedeeld tussen twee geologische formaties van elkaar gescheiden door de rivier Nizerand.

Nizerand het noorden, langs de oostelijke hellingen van de Beaujolais heuvels, is een plutonic formatie genaamd "graniet Fleurie". Deze rots ontsluitingen in hoogte op zeer steile hellingen; Het uiteen in zand zure pH. Lange tijd is de erosie zand vergaard aan de voet van het reliëf: het is in wezen in dit gebied dat de wijngaard geplant. Toch heeft de wijnstok ook veroverde de onderkant van het reliëf, waardoor taai wijnstokken om te werken en gemechaniseerde met aanzienlijke hellingen. De wijnstok groeit op een bodem min of meer diepe, goed gedraineerde door zand en arm. Je had deze kweekomstandigheden om de aanzienlijke vruchtbaarheid Gamay beteugelen.

Ten zuiden van Nizerand, is een sedimentair geologische formatie. Deze kalkstenen heuvels tussen Nizerand en Azergues zogenaamde "gouden steen"; Gamay moet worden bestuurd door de teler op land dat niet beperkt. Het is dit deel van de wijngaard, die is de etalage van de wijngaard, zichtbaar vanaf de snelweg A6 na de tol Limas buurt van Villefranche-sur-Saône. Aan de bovenstroomse deel van de Azergues Valley, de kelder bestaat uit leisteen, gericht op de steden van Sainte-Paule, Ternand, Saint-Vérand en Létra, Gamay gevonden land in zuur en lage pH. Het geeft heerlijke wijnen, fruitig, gestructureerd en van goede bewaker.

Climatologie

Weerstation Charnay-lès-Mâcon, in de buurt van Macon ligt dicht bij de noordelijke grens van het gebied van de productie van de twee benamingen. Klimatologische waarden 1961-1990 zijn:

Bron: Macon-Charnay.


Het weerstation van Villefranche-sur-Saône is in de buurt van de zuidelijke grens van het productiegebied. Klimatologische waarden 1961-1990 zijn:

Bron: Villefranche-sur-Saône.


Beaujolais klimaat is een landklimaat. De winters zijn koud en relatief droog. Het continentale invloed wordt versterkt door de noordenwind. Ondersteunt de gezondheid van de druiven, is het nuttig in de zomer en herfst. In het voorjaar, kan verwoestende late vorst veroorzaken. Vruchtbaarheid secundaire ogen van Gamay N is niet altijd mogelijk om het verlies en geven een goede uitvoering. Saône speelt een matigende rol op de harde continentaal klimaat.

De oceanische invloed is aanzienlijk verminderd door de natuurlijke beschutting van de Beaujolais Mountains. Soms dezelfde westelijke winden zorgen voor een Foehn effect. De westenwind gedroogd en opgewarmd op het reliëf reinigt de wijngaard en versnelt de rijpheid van de druiven.

Beaujolais, de meest zuidelijke van de Bourgondische wijngaarden, krijgt ook een significante invloed van het mediterrane klimaat. De zomers zijn over het algemeen zonnig, het helpen van de looptijd van de Gamay, een vroeg ras. Matige zomer droogte geeft de concentratie in de druiven. Echter, onweer gevreesd, vooral wanneer ze brengen hagel.

De percelen zijn voornamelijk gericht op het oosten of zuiden ontsmettingsmiddel druiven ochtenddauw. De hoogte van de heuvels boven de rivier isoleert het grootste deel van de wijngaard van de winter mist die vaak binnenvallen de vallei van de Saône.

Het palet van de Beaujolais wijnen dankt een deel van zijn verscheidenheid microklimaten en bodems.

Wijngaard

Benaming

Volgens het decreet 2009, de druivenoogst, wijnbouw en wijn maken worden uitgevoerd op het grondgebied van de volgende gemeenten:

Rhône Alix, Anse, L'Arbresle, Les Ardillats, Arnas, Bagnols Beaujeu Belleville, Belmont-d'Azergues, Blace, Bully, Cercié, Chambost-Allières, Chamelet, Charentay, Charnay, Châtillon, Chazay-d 'Azergues, Chénas, Chessy, Chiroubles, Cogny, Corcelles-en-Beaujolais, Dareizé, Denicé, Émeringes, Fleurie, Frontenas Gleizé, Jarnioux, Julienas Jullié, Lacenas, Lachassagne, Lancié, Lantignié, Le Bois-d'Oingt, Le Breuil, Légny, Létra, Liergues, Limas, Lozanne, Lucenay, Marchampt, Marcy, moiré, Montmelas-Saint-Sorlin, Morancé, Nuelles, Odenas, Oingt, Les Olmes, de Perréon, appels, Pouilly-le-Monial, Quincié -in-Beaujolais Régnié-Durette, Rivolet, Saint-Clément-sur-Valsonne, Saint-Cyr-le-Chatoux, Saint-Didier-sur-Beaujeu, Saint-Étienne-des-Oullières, Saint-Étienne-la-Varenne , Saint-Georges-de-Reneins, Saint-Germain-sur-l'Arbresle, Saint-Jean-d'Ardières, Saint-Jean-des-Vignes, Saint-Julien, Saint-Just-d'Avray Saint-Lager Saint-Laurent-d'Oingt, Saint-Loup, Saint-Romain-de-Popey Saint-Vérand, St. Paule, Salles-Arbuissonnas-en-Beaujolais, Sarcey, Ternand, Theizé, Vaux-en-Beaujolais, Vauxrenard , Vernay, Ville-sur-Jarnioux en Villié-Morgon.

Saône-et-Loire: Chaintre Chânes, La Chapelle-de-Guinchay, Chasselas, Creches-sur-Saone, Leynes, Pruzilly, Romanèche-Thorins, Saint-Amour-Bellevue, Saint-Symphorien-d'Ancelles en Saint -Vérand. Sommige percelen in deze gemeenten hebben het recht om de naam tot aan hun trekken of tot de oogst 2013 opgenomen.

Druivensoorten

Het grootste deel van de productie wordt gemaakt met Gamay N, ook wel "zwarte Gamay met wit sap" om het te onderscheiden van andere Gamay, maar de wetgeving kunnen andere druivensoorten: Chardonnay B, Aligoté B, meloen B , G Pinot Gris, Pinot Noir N, Gamay de Bouze N en Gamay Chaudenay N. Het aandeel van deze soorten accessoires is beperkt tot 15% van de aanplant.

De zwarte Gamay met wit sap is een vroeg ras, eerder débourrant. Het is een belangrijke producent, tot het punt dat een kwaliteit wijn moet uitvoer beperken door het planten op marginale gronden, dichtbevolkt, waardoor ernstige snoeien of door het maken van een groene oogst maken. Irrigatie is verboden.

Opbrengst en productie

Opbrengsten zijn dezelfde als die van de Beaujolais en Beaujolais-Villages benamingen: 64-69 hectoliter per hectare voor de eerste appellation 60-65 hl / ha voor de tweede.

De productie van de nieuwe Beaujolais is ongeveer, variëren afhankelijk van het jaar, een derde van alle productie van Beaujolais.

Wijn

Wijnmaken

De wijn Beaujolais Nouveau gebruikt de methode van de Beaujolais wijnbereiding, inclusief het gebruik van koolzuur maceratie. Dit is de aftrekking hele druiven ongeveer vier dagen in verzadigde CO2 tanks. Deze koolmonoxide is verkregen door eerste fermenteren van een deel van de oogst in de tank bodem, pas en levurée, die de rest van de oogst die druiven zo intact mogelijk moet zijn toegevoegd.

Deze werkwijze bevordert de productie van sommige tannine wijnen, niet te sterk kleuring en fruitig aroma nuances vanwege de amyl ester, isoamyl acetate. In ruil Beaujolais Nouveau is geen wijn, is het niet te handhaven dan zes maanden.

De amyl aroma is zeer karakteristiek en herkenbaar, gisten werden geselecteerd, waaronder opslag vaten door gist 71B tot een jaar te geven, een banaan smaak, en het volgende jaar, een zoete smaak. De huidige trend is om te komen tot minder simplistisch smaken door het selecteren van andere giststammen die rode vruchten te geven, koolzuur maceratie voorkomende nu laag bij de wijnbereiding

Verkoop

Ongeveer de helft van het volume geproduceerd wordt geëxporteerd naar Azië, waaronder Japan en Zuid-Korea. De komst van de nieuwe Beaujolais is een traditie gevierd voor vele jaren in vele landen. De derde donderdag van november van elk jaar markeert het begin van de eerste verkoop van de Beaujolais wijnen. In het bijzonder kan de marketing beginnen. Vanwege het tijdsverschil, kunnen de Japanners dan genieten van de nieuwe oogst voor de Franse.

Het commerciële succes van de Beaujolais Nouveau heeft geleid tot de ontwikkeling van primeur wijnen in andere wijnhuizen, eerst in Frankrijk, daarna in andere wijnproducerende landen, zoals Italië).

In Frankrijk, de plechtige start van de jonge wijn vond plaats tijdens de traditionele festival Sarmentelles in Beaujeu, de "historische hoofdstad van de Beaujolais", waarbij een processie van kruiwagens vol met brandende takken de tappen van het eerste vat is voorafgegaan aan de twaalf slaat middernacht.

Gastronomie

In het algemeen, de Beaujolais Nouveau heeft een heldere rode kleur, duidelijk en helder, robijn met paarse reflecties, een fruitige neus meestal amyl met een volle smaak, licht tannine, taart en fruitig.

Deze wijn is vriendelijk en liefdevol genoemd door de Franse "beauj '", "beaujol' 'of' beaujolpif". Het is van oudsher voorzien van varkensvlees en kastanjes.